【更新日：2018年2月】
今日は，コーヒー風味のチョコレートパウンドケーキを作ってみました．
パウンド型（18×8㎝）
オーブン：170℃で30分
材料
作り方
まずは下準備です．
＊バター，卵はあらかじめ室温に戻しておく．
＊粉類（薄力粉，アーモンドパウダー，ベーキングパウダー，インスタントコーヒー）は，だまができないようにザルなどでふるっておく．
＊チョコレートは包丁やナイフで細かく刻む．
＊パウンド型は必要に応じてバターを塗ったり，オーブンシートを敷いておいてください．
（１）バターをボウルに入れ，ヘラを使って側面や底に押し付け滑らかにする．
（２）ボールにグラニュー糖を加え，泡だて器で白っぽく，ふんわりするまで混ぜる．
（３）溶き卵を4回に分けて加える．加えるたびに白っぽくなるまでしっかり混ぜてください．
（４）オーブンを170℃に予熱する
（５）ふるった粉類をボウルに入れ，その上に刻んだチョコレートを入れる．
（６）ヘラでチョコレートと粉を和えてから，全体をさっくりと混ぜ合わせる．ぐるぐると混ぜないように．
（７）パウンド型に入れ，2-3回空気抜きをし，ヘラを使って真ん中をくぼませる．
（８）170℃のオーブンで30分焼く．焼き上がったらクーラーで冷ます．
＊アイシングをする場合，粉糖にエスプレッソを少しずつ加え，小さな泡だて器で混ぜながら濃度を調節する．
＊しっかりと冷めたパウンドケーキに，スプーンなどを使って細い線を描くようにかけます．
メモ
今回は粒の粗いインスタントコーヒーを使ったので，刻んだチョコレートと一緒に混ぜ込みました．細かいインスタントコーヒーを使う場合は粉類と一緒にふるって，ボウルへ加えてください．
（６）でチョコレートに粉類をからませることで，チョコレートが下に沈んでしまうことを防ぐことができます．
（７）型に入れた生地は，真ん中をへこませ両端を高くすることで，焼き上がりの際に中央が盛り上がりすぎるのを防ぐことができます．
（８）「焼きあがったら10センチくらいの高さから型を落とし焼き縮みを防ぐ」という方法もありますが，しなくても縮みませんでした．ガラスや金属のパウンド型を使う場合は，粗熱が取れたら型から外しクーラーにのせて冷まします．
チョコレートはすべてが細かくなくても大丈夫です．少し大きめの塊が残ってしまってもこんな感じに焼きあがります．かえってチョコの塊がいい味を出してくれます♪
今回，チョコレートはカカオ55%を使いましたが，もう少し甘い（44%などの）スイートチョコレートでも作れます．
アイシングで仕上げる作る時は，粉糖に温かいエスプレッソを小さじ1/2ずつ加えながら混ぜ，濃度を調節してください．すくい上げた時に跡が残る程度の固さにしてください．
つぎは何を食べようかなぁ...
