【更新日：2018年12月】
今日はシンプルな浅漬けを作ってみました．
材料
作り方
（１）白菜は中心部分を使うので，外側の葉をはがす．
（２）中心部分を軸を残したまま2等分し，それぞれを2-3等分する．
（３）新聞紙を広げキッチンペーペーを敷き，その上に白菜を並べ2-3日そのまま置いておく（葉を乾燥させる）．
（４）保存用ポリ袋に（３）と塩，昆布（2㎝くらいに切ったもの）を交互に入れ，たかのつめを入れる．空気をしっかりと抜き袋の口を閉じる．
（５）もう一枚袋をかぶせ，その上から2-3㎏の重しをして，涼しいところに約2日間置いておく．重しを取り除き，冷蔵庫で保存する．
食べる際は水気を絞って適当な大きさに切ってください．
メモ
重しはペットボトルで大丈夫です．
浅漬けで食べる時は，醤油に味の素を少し加えたものに付けて食べるのがオススメです．
つぎは何を食べようかなぁ...
