【更新日：2020年11月】
今日はオーストリア、ウィーン風のステーキソースを作ってみました．
Zwiebelrostbraten（ツヴィーベル・ローストブラーテン）という料理です。
材料
作り方
（１）玉ねぎを少量の油で炒め、あめ色にする。
（※フライドオニオンにするというレシピもあります）
（２）ブイヨンを規定量のお湯で溶いておく。
（３）肉を焼き、取り出し、アルミ箔などで包んでおく。
（４）肉を焼いたフライパンに、ブイヨンとバターを入れ温め、皿へ盛りつけた肉へかける。玉ねぎをトッピングする。
メモ
前にメルク（Melk）という町で食べたステーキがこんな感じでしたが...玉ねぎは、揚げてた気がする。（オーストリア料理の思ひではこちら）
オーストリア料理のレシピも紹介する「オーストリア政府観光局公式サイト」では、フライドオニオンのレシピが紹介されていました（Zwiebelrostbratenという料理は「牛肉ロースト、輪切りのタマネギ入りソース付き。」と解説）。ほかのレシピを見ると、フライパンで玉ねぎをカリカリにしているのもありました。
つぎは何を食べようかなぁ...
Kompass Karten（2013）「オーストリアの名物料理」（ISBN 978-3-85026-154-8）．
