【更新日：2020年12月】
今日は大き目のフライパンでパエリアを作ってみました．
材料
作り方
（１）鍋に水とブイヨン、サフラン、ローリエを入れ温め、ブイヨンを溶かしておく。
（２）フライパンにオリーブオイル（大1程度）を入れ、きれいに洗ったエビとカニを炒める。
（３）エビ・カニが赤くなったら、白ワインを加え、ふたをして2分くらい蒸す。蒸し汁ごと（１）の鍋に入れておく。
（４）（３）と同じフライパンにオリーブオイル（大1程度）を入れ、みじん切りにした玉ねぎ、セロリ、ニンニクをいためる。ハーブソルト、パプリカパウダーを加える。
（５）（洗っていない）米を加え、米が白くなるまで炒める。
（６）（１）のスープと煮汁のみをフライパンに入れ、表面を平らにならす。ぐつぐつしたらふたをして、弱火にして12分。
（７）エビの皮を剥く。
（８）（12分経ったら）フライパンのふたを開け、カニ・エビを並べる。ふたをして強火、1分。火を止めて10分くらい置いておく。レモンやイタリアンパセリなどを盛り付ける。
メモ
大き目で浅いフライパン、ふたができるタイプを使いました。
パプリカパウダーは残っていたら、使えばいいと思います。パプリカをみじん切りにして加えたり、キノコ類を加えても。また、今回はエビ・カニだけですがアサリを加えても美味しいです。
お肉バージョンのパエリアも♪あらかじめ火を通し、上にのせるだけなら簡単に作れます。
つぎは何を食べようかなぁ...
