【更新日：2018年3月】
今日は，さっぱりとしたレンコンの煮物を作ってみました．
材料
作り方
（１）レンコンの皮をむき，2㎜幅くらいに切る．大きい場合は1/2-1/4の大きさにする．
（２）切ったレンコンは水にさらす（５分くらい）．
（３）さっと洗ったレンコンを鍋に入れ，ひたひたの水を加える．梅干し（包丁でたたくか，手でちぎったもの）とみりんを加え中火で水気がなくなる程度に煮詰める．
メモ
（３）では梅干しの種も一緒に煮込んでください．アクが出ていたら取り除いてください．
保存容器に入れれば冷蔵庫で何日か持ちます．箸休めの一品として…ちらし寿司の具材としても楽しめます．
つぎは何を食べようかなぁ...
