【更新日：2018年4月】
今日は，チロル風ベーコン入りクヌーデルを作ってみました．
今日はベーコン入りのクヌーデル（乾燥したバゲットを使った団子）です．
写真はそっくりなのですが…ベーコンを入れないクヌーデル（「ゼンメルクヌーデル」の思ひで… ）もあります．
材料
ピンポン玉サイズ6個程度．
作り方
（１）ベーコン（2㎜角くらい）をフライパンでじっくりと炒め，最後にバターを加える．
（２）さいの目に切った（もしくは手でちぎった）バゲットをボウルに入れ，粗熱を取った（１）を加える．
（３）卵と牛乳を加えよく混ぜる．
（４）パセリ，細ネギ，塩こしょうを加え，生地がゆるすぎる場合はパン粉などを加え，生地を20分くらい寝かせる．
（５）生地を団子状に丸め，沸騰した塩水で湯がく．浮き上がってきたらあ出来上がり．
メモ
（４）今回はパン粉を大さじ（山盛り）3程度加えました．生地の硬さは団子状にまとまる（形が作れる）程度で大丈夫です．餃子の餡のような硬さかな...
（５）でクヌーデルを鍋に入れてからは火を弱火にしてください．浮き上がってくれば出来上がりです．クヌーデルの大きさにもよりますが，ピンポン玉程度の大きさの団子で5分程度です．
ブロックベーコンの方が味があり美味しくなると思います．今回はパンチェッタのようなベーコンを使いました．ベーコンだけではなくスモークソーセージやサラミも加えてクヌーデルをつくることもあります（その場合はベーコンの量を減らしてください）．
クヌーデルを湯がくとき，お湯ではなくスープで湯がいても良いそうです♪ その場合は，団子自体の味を控えめにしてください．
つぎは何を食べようかなぁ...
