【更新日：2018年12月】
今日はカボスを使ってポン酢を手作りしました．
材料
作り方
（１）カボスの皮をきれいに洗い，まな板などの上で軽く押しつぶすようにコロコロする．
（２）清潔な保存瓶に半分に切り果汁を絞る．スダチ果汁と他の調味料を加える．
メモ
大分県の名産品，かぼす．ちょっと酸味が少ない柑橘なのでお酢を加えています．
手作りのポン酢はレモンやゆず，だいだい，みかんなどいろんな柑橘類を使って作ることができます．使う柑橘類の酸味に合わせてお酢の量を調節してください．市販の麺つゆを使わずに昆布とみりんで作ることもできます．
例えば...だいだいの果汁100ml，醤油100ml，みりん30ml，混布5㎝くらいを小さく切ったもの．
手作りしたポン酢は清潔な保存瓶に入れ冷蔵庫で1週間くらいは日持ちします．
たっぷり薬味と手作りぽん酢で餃子
つぎは何を食べようかなぁ...
