【更新日：2020年11月】
今日は，イギリス生まれのデザートトライフル（trifle）をスウェーデンのレシピで作りました．
材料
作り方
りんごのソースとクルトン風の甘いパン粉は作って冷ましておく。
（１）角切りにしたりんごに砂糖を加えかき混ぜながら弱火で10分、フライパンで加熱する。あればレモン汁を加える。（りんごから水分が出ない場合は少量の水を加えてください。）
（２）パン粉をフライパン中火で炒り、薄いきつね色にする。バター20gと砂糖20gを加え火を止め、バターを溶かし全体を均一にする。（焦げやすいので注意してください）
（３）ホイップクリームを作り盛り付ける
メモ
イギリス生まれのデザートトライフル（trifle）。今日はスウェーデンのレシピでリンゴと生クリームのトライフルを作りました。
クリームやスポンジ、フルーツ、ゼリーなどを重ねるトライフルは、層の美しさもポイントです！
グラスによって雰囲気が変わります。
参考にした本でおすすめされているのはブラムリーというさわやかな酸味が特徴の青りんご。調理に適したりんごです。今回は紅玉を使いました。ピンク色に、美しく仕上がります。
レシピ本ではバニラのさやを使い、リンゴの角切りを砂糖で煮詰めるときに、さやから取り出した種を加えていました。また、パン粉ではなく、古くなった乾燥したパンを小さなクルトンにして使っていました。
ホイップクリーム以外は作り置きできます。リンゴペーストは前日に作り、冷蔵庫で保存していました。
つぎは何を食べようかなぁ...
Trina Hahnemann（2008）「The Scandinavian Cookbook」ISBN 978 184949 488 5
