【更新日：2018年4月】
今日は，今日はマーブル模様のクッキーを作ってみました．
材料
4㎜×4㎝くらいのクッキーが50枚くらい
作り方
バターや卵を室温にしておいてください．
【基本生地の作り方はバニラ，ココア共通です】
（１）ボウルに入れたバターをヘラで滑らかにし，泡だて器に持ち替えてから砂糖を加えていく．砂糖は2-3回に分けて加えその都度よく混ぜる．白っぽくフワッとなったら卵黄を加えしっかり混ぜる（バニラクッキーの場合はここでバニラエッセンスを加える）．
（２）ふるった粉を2回に分けボウルに加える．加えるたびにヘラで粉けがなくなる程度に切り混ぜる．
（３）生地をラップに出し，3-4回折り返して四角く生地をまとめる．ラップをして冷蔵庫で30分休ませる．
【マーブルクッキーにするには…】
（４）打ち粉をした台に2種の生地を出し，それぞれ麺棒でたたくなどして少し柔らかくする．ハケでそれぞれの生地に軽く水を塗り，適当な大きさにちぎる．ちぎった2つの生地を合わせ1つにまとめる．
（５）3㎝くらいの棒状に丸め，ラップをして冷凍庫で30分程度冷やす．
オーブンを170℃に予熱する．
（６）4㎜くらいの厚さに切って成型し，オーブンシートを敷いた天板に並べ18から20分程度焼く．
メモ
（３）では粉の白い部分が少し残っていても大丈夫です．
バニラクッキー，ココアクッキーをそれぞれ作る場合は手順（３）まで終えたら生地を成型し，焼いてください．
バニラ風味の生地とココア風味の生地を組み合わせ，型を使えばこんなクッキーも♪
四角く成型して組み合わせたり，渦巻き状にしたりなどいろいろな模様にできます．抹茶パウダーを使えばグリーンの生地ができます．
砂糖ではなくグラニュー糖でも作れます．厚めに型抜きし，塩やレモンの皮を加えるとガレットブルトンヌっぽくなります．
冷蔵庫で冷やした生地を折りたたんでから伸ばし，3㎝くらいの型で抜きしました．厚さ1㎝程度の場合，170℃で25分くらい焼きます．
今回はドルチェ用薄力粉，発酵無塩バターを使って作りましたが，スーパーで売っている通常の薄力粉や無塩バターでも作れます．材料による風味や食感の違いを楽しんでください．
つぎは何を食べようかなぁ...
