【更新日：2018年5月】
今日は，クッキーやケーキのアイシングとして使えるチョコレートグレーズを作ってみました．
チョコグレーズのクッキーは写真右上に写っています．さとう漬けのミントが乗っていたりします．
材料
作り方
（１）小鍋にグラニュー糖と水を入れ弱火にかけ，グラニュー糖が溶けてから2分くらい煮つめる．
（２）ボウルに（１）の砂糖液を移し冷めたら，きざんだチョコレートを加えヘラで混ぜながら溶かす．
（３）クッキーやケーキにかける．室温で乾かす．
メモ
グラニュー糖を煮詰めすぎると砂糖液の濃度が高くなりすぎ，クッキーなどをコーティングできません．また砂糖液が熱いうちにチョコレートを入れてしまうと分離します．
温度管理が難しいですが，うまく作れると常温でも溶けることのなく，食感も良いグレーズができます．スポンジケーキやクッキーのコーティングも綺麗にできると思います．
パティシエが作るような『鏡のようなつや，色合い，質感，味』を再現するのはとても難しいですが，家庭で楽しむ程度のチョコレートグレーズを作って，いつもとは違ったお菓子を楽しんでください♪
つぎは何を食べようかなぁ...
