【更新日：2021年2月】
今日はザッハートルテ風チョコケーキを作りました。
材料
チョコレートは湯せんで溶かしておく
パウンド型にバターを塗っておく
作り方
（１）室温のバターに粉糖を加え混ぜる。
（２）卵黄一つずつ加え混ぜ、塩とバニラオイルを加えもったりとするまで混ぜる。
（３）卵白にグラニュー糖を加えハンドミキサーで角が立つまでしっかりと泡立てる。
オーブンを170℃に予熱する
（４）（２）にチョコレートを加え混ぜる。（３）のメレンゲを1/3くらい入れ混ぜ、残りのメレンゲも加え、ヘラでさっくり混ぜる。
（５）生地に加え小麦粉をふるい入れ、さっくりと混ぜる。
（６）型に生地を流し込み170℃40分焼く。
（７）粗熱が取れたら、パウンド型より高く出た部分を切り取り平らにする（底面となる）。型から外し生地を横方向に二等分する。
（８）温めたアプリコットジャムをザルでこして、生地の間にぬり、生地を元通りに重ねる。
※表面全体にもアプリコットジャムをぬるレシピもあります
～チョコレートグレーズ～
（１）小鍋にグラニュー糖と水を入れ弱火にかけ，グラニュー糖が溶けてから2分煮つめる。
（２）ボウルに（１）の砂糖液を移し冷めたら、きざんだチョコレートを加えヘラで混ぜながら溶かす。
※耐熱ボウルの外側から触れるくらいに冷めたらチョコレートを加えしっかり混ぜます。！！砂糖液が熱いうちにチョコレートを入れてしまうと分離します！！※
（３）グレーズをかける準備。
バットなどの上に網を置き、その上にスポンジを置く。
チョコレートを一気にスポンジケーキの上に注ぎ、パレットナイフなどでチョコレートを塗り広げて表面をなめらかに慣らす。室温で乾かす。
※バットにたれ落ちたチョコレートグレーズをもう一度かけても。
メモ
夏など暑すぎない日なら、常温で保存できます。次の日のほうがしっとり食感に♪
正式なレシピは公開されていないザッハートルテ
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つぎは何を食べようかなぁ...
Kompass Karten（2013）「オーストリアの名物料理」（ISBN 978-3-85026-154-8）．
オーストリア政府観光局公式サイト：https://www.austria.info/jp
