【更新日：2021年5月】
今日は薄味のふきの煮物を作りました。
材料
作り方
(フキの下ごしらえ)
（１）ふきを洗い、フライパンの長さに切る。
いたずりする。
※まな板の上で塩(ふたつまみくらい)をふり、ゴリゴリとこすりつける。
（２）フライパンに湯を沸かし、フキの太い部分を入れ、２分くらいしたら他の部分も入れ、５分くらい湯がく。
（３）水にさらしながら あら熱をとり、爪で薄皮を剥く。20-30分くらい水にさらす。
(煮物にする)
（４）ふきを適当な大きさに切り、出汁や調味料の入った鍋へ入れ、
煮たったら火を止めそのまま冷ます。
メモ
いたずりしたフキはそのまま(塩が付いたまま)下茹でします。
薄口醤油を使うと綺麗な色に仕上がります。
油揚げやキノコを加えても美味しいです。
季節の野菜タケノコと一緒に煮ても♪
タケノコの処理・あく抜き方法はこちらタケノコの下茹で
つぎは何を食べようかなぁ...
