【更新日：2023年2月】
今日はウドを使ったおかずを作りました。
材料
作り方
【山うどのキンピラ炒め】
（１）きれいに洗ったウド。
(根本部分は酢みそ和え、穂先は天ぷらに♪)
細かい毛が気になる場合は、包丁できれいにする。
軸部分は縦半分にし、斜め薄切り。
酢水につける。(10分くらい。途中で水を変えても…)
ザルにあげ水気をきる。
（２）油を入れたフライパンで炒め
透き通ってきたら調味料を加えて炒める。
【ウド 酢みそ和え】
（１）きれいに洗ったウド。
皮を厚めにむき、スライスして酢水にさらす。
(むいた皮はキンピラ炒めに使えます)
（２）沸いた湯でさっと湯で、
ザルにあげ調味料とあえる。
メモ
つぎは何を食べようかなぁ...
