【更新日：2017年11月】
今日は“冬”に美味しいクリーム煮を作ってみました．
材料
2人分くらいです．
作り方
（１）ほうれん草は洗い，サッと湯がいて水にさらし，水気をきって，2㎝くらいにきざんでおく．
（２）玉ねぎ（薄切り）をオイル（分量外）で炒める．
（３）エビの下処理をする．水で洗い殻をむき背ワタを取り，片栗粉をまぶして軽くもんで水で洗い流す．水気をふき取る．
（４）ブイヨンを牛乳に溶かしておく．
（４）エビに塩（分量外）を振り，玉ねぎの入っているフライパンへ入れバターを加え両面を焼く．
（５）水気を絞ったほうれん草と小麦粉を加え，粉けがなくなる程度に混ぜ，牛乳を少しずつ加え弱火で温める．
メモ
（３）でエビの背ワタを取る時，竹串で抜いても良いですが，包丁で切り込みを入れ背ワタを取り出すと，火を通したときにエビが開きソースが絡みやすくなります．
今回はブイヨンを使いましたがコンソメスープの素でもよいと思います．キューブ状でなく顆粒タイプなら，牛乳に溶かさず（ほうれん草を加えるあたりで）直接フライパンに入れても大丈夫です．
出来上がったクリーム煮を耐熱皿に入れて，ピザ用チーズをのせ焼き色を付けてもいいと思います．
オーブントースターなどで焼き色を付けるとイイですね♪
つぎは何を食べようかなぁ...
