【更新日：2020年12月】
今日はオーストリアのおやつパラチンケンを作ってみました．
材料
（フライパンの大きさによりますが）6枚くらい焼けます
作り方
（１）卵と牛乳をしっかり混ぜる。粉をふるい入れ混ぜる。
（２）残りの材料を加え混ぜ、30分置いておく。
（３）フライパンにバター（分量外）を塗り、生地を流し込み、両面を焼く。
（４）ジャムなどを塗り、くるくると巻いて盛り付ける。
メモ
今回はクリームチーズとはちみつ、ジャムのパラチンケンにしました。
クレープ生地を焼くときは、冷えたバターの塊をフォークなどにさし、生地を焼くごとにフライパンに塗ると...ちょうどよい量を塗り広げられます。
ちょっと不思議な名前のデザート。
パラチンケンはルーマニアのお菓子パラチンタに由来があります。パラチンタは薄く焼いたパンケーキという意味です。このルーマニアのお菓子がハンガリー経由で（ハプスブルク帝国時代に）ウィーンに伝わりました。19世紀ころには一般的な料理になっていたそうです。
クレープ生地にカッテージチーズのフィリングやジャムを巻いて食べることが多いようです。カッテージチーズ入りは「Topfenpalatschinken」。あんずジャム入りのパラチンケンは「Palatschinken mit Marillenmarmelade」。
≪ころ≫「あんずはオーストリアの名物だもんね！！」
生地のレシピも様々で、砂糖がほとんど入らないものや、溶かしバターを加えないレシピがあります。
今回はバニラシュガーの代わりにバニラオイルを加えて作りました。
～ドイツのクレープ～
オーストリアのお隣、ドイツ。
昔...ドイツで売っているクレープを見たときは、ちょっと寂しくなりました。
日本で食べるクレープはクリームやフルーツ、アイスなどなどトッピングがいっぱい。キラキラしてて、（カロリーを考えなければ）幸せになれるデザートです、
一方、ドイツのクレープは、基本さとう。砂糖をかけるかチョコを塗るかといいた感じで
ちょっと寂しいデザートだなと思ってしまいました。でも、無駄のない感じで...それはそれで良いのかなと思います。
2019年にケルンのカフェで食べたパラチンケンみたいなクレープ。
ベリーのジャム付きです。
あ。ドイツにもフルーツなどを盛り付けたパンケーキを出す店はあります。
プファンクーヘン（Pfannkuchen）
ヴュルツブルクで食べました！
クレープ生地で、甘くない具材を巻いた料理も。
フランクフルトのレストランで。もう このお店はなくなってしまったようです。
つぎは何を食べようかなぁ...
Kompass Karten（2013）「オーストリアの名物料理」（ISBN 978-3-85026-154-8）．
